Эта осень порадовала наших грибников своей погодой. В конце лета и сейчас почти каждый день идет дождик. Кто имеет время, те регулярно ходят собирать грибы. Ведь в этом году урожай на них хороший. Но как показала практика, то не все любители собирать грибы хорошо ознакомлены со всеми видами грибов. Большинство грибников собирают только маслята, а ведь кроме них, рядом с ними растет много съедобных грибов, которые некоторые люди и не знают. А ведь по ходу можно насобирать много зонтиков, зеленух, рядовок и других не менее вкусных грибов...       

 Новые, незнакомые мне, грибы я узнавал разговаривая в лесу с грибниками, лукошко у которых было заполнено различными видами грибов. Но освоить эту науку так сразу не получалось, слишком великий риск. Набрав грибы, которые мне показали в лесу, я много читал про них по различным справочникам по грибам. Если возникали сомнения, то с первого раза мы их в пищу не употребляли. Опять повстречав в лесу опытных грибников, интересовался ими, внимательно рассматривая молодые и старые грибы. Насобирав их, опять проверял по различным справочникам по грибам. После чего в небольших количествах употребляли в пищу. Так освоившись с новым видом грибов я уже уверенно собирал их.

 Здесь я уже несколько раз упомянул справочники и книги по грибам. Мое мнение что тем кто собирает грибы, то такие книги и справочники крайне необходимы. Ведь там помимо точного описания съедобных и ядовитых грибов есть интересные рецепты по приготовлению и сохранению грибов в прок.

  Отвлекусь на небольшой совет по зонтикам. Я знаю зонтики и ранее неохотно брал их, потому что просто пожарив их с луком они получались какими то сухими. Но мне подсказали один интересный рецепт приготовления зонтиков.  Зонтик помыли, положили между двух ладошек и похлопали по нему. Взбиваете яйцо и макаете туда слегка отбитый зонтик. Кладем на сковородку и жарим. Получается вкусная грибная отбивная. Я эти грибы замораживаю в сыром виде на будущее и приготавливаю по выше описанному рецепту.

 Я предлагаю посмотреть несколько интересных справочников по грибам. В них найдете полные описания грибов с иллюстрациями и фотографиями и полезные комментарии. Так же там можете ознакомится, как заготавливать грибы и готовить вкусные блюда с грибами.